要如何正確解凍冷凍海鮮？ 海鮮批發｜海鮮宅配
正確的解凍方式能保持口感與安全性。
常見三種方式如下：
冷藏解凍（最佳方式）：
將冷凍海鮮放入冰箱冷藏室（約0～4°C）慢慢解凍6~12小時。
這樣能避免溫度劇烈變化，減少細菌滋生，保持鮮度。
冰水解凍（快速又安全）：
將海鮮（保持密封）放入冷水中浸泡，約30~60分鐘即可。
若時間較趕，可以每20分鐘更換一次水。
避免熱水或室溫解凍：
熱水容易使外層熟掉、內層仍冰硬；室溫則容易滋生細菌。
小提醒：
解凍後應盡快烹煮，不要放太久。
若是蝦、魚片等易吸水食材，可用廚房紙巾吸乾水分，再進行料理。
結論：
最理想方式是「前一天放冷藏慢慢退冰」，能保留最多鮮甜與彈性口感。